Free songs

Ngày 1 – Thứ hai


0 Comments | Last Update: February 20, 2014

Ngày 1

Chào mừng bạn đến với ngày thứ nhất của chương trình Khởi Sự Ăn Chay. Dù bạn đến với ăn chay vì lý do gì thì 21 ngày sắp tới sẽ mang lại những trải nghiệm tuyệt vời về ẩm thực và sức khoẻ của bạn sẽ cải thiện. Chúng tôi mời bạn xem bộ phim Nĩa Thay Vì Dao để có cái nhìn tổng thể về dinh dưỡng đúng đắn. Ăn chay là một xu thế tất yếu, hãy nhảy vào thôi!

Thực đơn hôm nay:

Bữa sáng: Khoai lang luộc. Bắp luộc

Bữa trưa: Cơm gạo lứt. Bắp cải luộc. Đậu phụ chiên

Ăn nhẹ, nếu cần: Chuối (nướng)

Bữa tối: Cơm gạo lứt. Củ cải kho hoặc xào nấm đông cô

 

Ngày 2

Chào mừng bạn đến với ngày thứ 2. Thông thường người ta hay nói ăn chay thiếu chất, nhất là protein, để biện minh cho việc ăn thịt. Đúng không? Hãy tìm hiểu

Những người nổi tiếng này đều chọn ăn chay. Xem là ai!

Thực đơn hôm nay:

- Cơm gạo lứt qua đêm

- Ớt chuông (loại đỏ tốt hơn loại vàng tốt hơn loại xanh)

- Nước tương tamari hoặc Kikkoman natural brew

- Tỏi

- Dầu mè hoặc nước

- Muối biển

- Lá thyme (tùy chọn)

 

Cách làm:

- Phi thơm tỏi, xào với ớt chuông cắt nhỏ 5ph, thêm ít muối

- Cho cơm vào trộn đều 3-5ph, nêm nước tương và măm

Cơm càng khô thì chiên càng ngon, nên dùng chảo gang

Trộn với đậu nành lên men Natto cho hương vị béo ngậy

Ngày 3

Chào mừng bạn đến với ngày thứ 3. Gieo thói quen, gặt số phận. Những thói quen tốt sau đây sẽ giúp bạn sống khoẻ mạnh hơn.

Thực đơn hôm nay:

Xôi sắn / khoai mì

Đồ chơi:
- Gạo nếp lứt
- Khoai mì
- Đậu lentil
- Hành lá
- Dầu mè nguyên chất
- Muối + Hạt lanh rang xay hoặc Muối mè

Mình nấu bằng nồi cơm điện lõi gang bình thường thôi. Cách làm mượn 1 phần ở trang này cũng rõ ràng:

Tự thổi xôi sắn ngon hơn đi mua - 2

- Đầu tiên là vo gạo, ngâm gạo qua đêm

Tự thổi xôi sắn ngon hơn đi mua - 3

- Khía nhẹ một đường chéo dọc theo thân củ sắn.

Tự thổi xôi sắn ngon hơn đi mua - 4

- Sau đó, nhẹ nhàng tách bỏ phần vỏ sắn ra.

Tự thổi xôi sắn ngon hơn đi mua - 5

- Rửa sạch sắn, ngâm qua đêm với ít muối để loại bỏ chất độc rồi cắt nhỏ.

Tự thổi xôi sắn ngon hơn đi mua - 6

- Trộn đều gạo với sắn, đậu lentil và ít muối biển

Tự thổi xôi sắn ngon hơn đi mua - 7

- Cho mọi thứ vào nồi rồi đem đi đồ (hấp) cho tới khi thấy có mùi thơm của nếp là xôi chín đấy! Bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện, chọn chế độ nấu gạo lứt.

Tự thổi xôi sắn ngon hơn đi mua - 8

- Với hành lá, ta thái nhỏ và phi nhanh với 1 ít dầu mè.

Trộn tất cả đồ chơi lại ta có món cực kì hấp dẫn này đây.

Củ sắn/khoai mì này ăn rất ngon, ngọt thơm rất đặc trưng. Tuy nhiên món này không nên ăn thường xuyên lắm đâu ha.

Ăn 1 chén này bạn đủ no đến trưa, ko sợ thiếu chất, ko lo mập ^^

Xôi Gấc Bắp Hạt Sen

Đồ chơi:

- Gạo nếp lứt

- Vài hạt gấc

- Bắp nếp

- Hạt sen

- Đậu xanh

- Muối biển

Ném hết các nguyên liệu trên vào nồi cơm điện, hẹn giờ nấu qua đêm, sáng dậy mở ra ăn. Quá đơn giản! Nếu thích bùi béo bổ hơn bạn có thể bóp gấc với ít dầu mè cho vui :)

Tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau rất tốt.
Ngày 4

Ngày thứ 4 đón chào! Cách ăn chay thông thường còn dựa vào trứng, sữa hay đậu nành, vốn ẩn chứa những rủi ro. Hãy tìm hiểu thêm để chọn lựa khôn ngoan.

Gặp gỡ cô ca sĩ Hạ Trâm dễ mến và xem cách cô ấy sống vui.

Thực đơn hôm nay:

Ngày 5

Chào mừng bạn đến với ngày thứ 5. Đường không tốt cho sức khoẻ và làm bạn mập. Ai cũng biết điều đó. Nhưng không phải ai cũng biết ăn gạo trắng, bột mì trắng thì cũng hại như ăn đường. Hãy tìm hiểu về ngũ cốc lứt (wholegrain) vốn là nền tảng của sức khoẻ loài người.

Thực đơn hôm nay:

Ngày 6

Ngày thứ 6 chào đón! Dịp cuối tuần, bạn có nhiều thời gian hơn để tận hưởng cuộc sống. Hãy tìm hiểu những nét hay trong ẩm thực Nhật Bản truyền thống qua series phim truyền hình Osen. Dù bạn ăn chay hay mặn, vẫn có nhiều giá trị truyền thống cần lưu tâm để ăn lành mạnh.

Thực đơn hôm nay:

Ngày 7

Ngày thứ 7 đã đến! Bạn đã ăn chay được 1 tuần! Đối với nhiều người thì đây là 1 nhiệm vụ bất khả thi. Cho nên, nếu ai đạt được “thành tích” này thì rất đáng khen! Nếu bạn đi mua sắm đồ ăn hôm nay hãy xem hướng dẫn nhỏ về cách đọc nhãn thực phẩm. Đừng để ai lừa bạn!

Thực đơn hôm nay:

Ngày 8

Chúng tôi rất vui vì được gặp lại bạn vào ngày thứ 8 của chương trình Khởi Sự Ăn Chay. Cố gắng tập trung vào những Thực Phẩm Toàn Phần (whole food) là cách tốt nhất để được khoẻ mạnh, thậm chí là đảo ngược bệnh tật! Bạn không cần bước nhanh, chỉ cần bạn có bước – tới.

Thực đơn hôm nay:

Ngày 9

Hoan nghênh bạn bước vào ngày thứ 9. Nhiều người thường gắn kết việc uống nước ép hay sinh tố với 1 chế độ ăn lành mạnh. Thực tế nó là chuyện marketing.Trái cây không phải là phần chính của một chế độ ăn khoẻ. Tại sao?

Thực đơn hôm nay:

Ngày 10

Ngày thứ 10 đã đến! Bạn có biết khi nào nên ăn trái cây, khi nào không? Hãy khám phá 9 nguyên tắc kết hợp thực phẩm sau để có cái bụng êm ái.

Ngày 11

Chào mừng bạn đến với ngày thứ 11. Nếu bạn đang bận rộn với những công việc trong tuần thì những bữa ăn đơn giản sẽ giảm tải cho bạn nhiều đấy. Ăn đơn giản không phải ăn qua loa cho có nhé. Hãy nhớ nhai kĩ một chút.

Ngày 12

Chào mừng bạn đến với ngày thứ 12. Bạn có để ý những người phương Tây ăn nhiều sữa và thịt thì thường mau già không. Nếu ăn chay thì nhiều khả năng bạn sẽ được khen trẻ đấy. Hãy tìm hiểu!

Ngày 13

Mừng tái ngộ với bạn vào ngày 13. Nếu có chút thời gian hôm nay hãy xem bộ phim Food Inc. để hiểu thêm về ngành công nghiệp thực phẩm đã “biến thái” ra sao nhé!

Ngày 14

Bạn đã đi được 2/3 chặng đường! Hẳn bạn đã thấy được những đổi thay tích cực từ sự “dấn thân lành mạnh” của mình. Bệnh tật thường từ cái miệng mà ra. Ăn chay là cách tốt nhất để phòng bệnh. Vì tiền mua thuốc lúc nào cũng đắt hơn tiền mua rau đấy.

Ngày 15

Chúng tôi rất vui vì được gặp lại bạn vào ngày thứ 15. Phụ nữ mang thaitrẻ em là những đối tượng “nhạy cảm” khi nói đến chuyện ăn chay. Thực tế thì mọi người đều có thể và nên ăn chay, vì một thế hệ mới khoẻ mạnh hơn.

Ngày 16

Chào bạn ngày thứ 16! Người Á Đông vốn ăn uống điều độ và hài hoà hơn người phương Tây. Nhưng khi nói đến Việt Nam thì thế giới luôn ngưỡng mộ bởi sự kết hợp rất cân bằng và tinh tế. Hãy xem GS Trần Văn Khê nói về điều này. Nếu muốn tìm hiểu kĩ hơn về sự cân bằng trong khoa học ẩm thực Á Đông, cụ thể là tính chất Âm – Dương, bạn hãy xem bài viết ngắn này.

Ngày 17

Ngày 17 đã đến. Khi đi chợ không ít anh chị sẽ băn khoăn về chuyện sạch dơ của thực phẩm. Thực tế thì việc phân định qua mắt thường không dễ. Tuy nhiên có những lời khuyên sau để hạn chế bớt rủi ro.

Ngày 18

Hoan nghênh bạn vào ngày 18. Hiện nay nhiều công ty thực phẩm cho ra đời những sản phẩm “vì sức khoẻ”. Thực hư ra sao? Có những “bẫy an tâm” mà bạn nên biết.

Ngày 19

Hôm nay là ngày thứ 19! Một đầu bếp giỏi cần phải biết cân bằng giữa sự khoái khẩu và trách nhiệm cho sức khoẻ người ăn. Hãy tham khảo những cách thức nấu tốt nhất để vừa khoẻ vừa vui nhé.

Ngày 20

20 ngày ăn chay lành mạnh là một kì tích với nhiều người! Bạn thật đáng ngưỡng mộ. Không ăn động vật là phù hợp với quy luật tự nhiên. Hãy khám phá câu chuyện này qua góc nhìn tâm lý học.

Bộ phim tài liệu America Reveal: Food Machine sẽ hé lộ cho bạn biết nhiều điều về hệ thống thực phẩm lớn nhất thế giới ở Mỹ. Có gì không ổn?

https://www.youtube.com/watch?v=4XpHWo0NePM&list=PLDd75_OjNgghi96gNIYV9UXd57eBnELRB

Ngày 21

Nhiệm vụ đã hoàn thành! Thay đổi 1 lối sống mới tốt hơn là cách bền vững để khoẻ mạnh, giảm cân và hạnh phúc hơn. Hãy chia sẻ với chúng tôi cảm nhận của bạn. Nếu các bạn muốn phiêu lưu hơn nữa trong thế giới ẩm thực chay hãy vào đây khám phá và trở thành 1 master bếp núc nào!

Con người và vạn vật hãy cùng chung sống hoà bình trong hành tinh này. Đó là thông điệp cuối cùng của chúng tôi. Xem Human Planet (BBC) để hiểu thêm

Post A Comment